نام علمی کبک Alectoris chukar و نام انگلیسی ان chukar Partridge از خانواده Phasianeada می باشد . این پرنده دارای نوک و پاهای آل ، پرهای بهرنگخاکستر و گلوی نخودی رنگ با کاست حاشیه ای پهن اسود بوده و در زیر شکم و پهلو ها خال های پریچهر و بلند به چشم می خورد . فحل و جرم از نظر ظاهر تفاوتی با هم نداشته ولی پرنده فحل کمی بزرگ خیس از ماده ان میباشد . طول ان ۳۵-۳۴ سانتیمتر و تغذیه ان در طبیعت دانه گیاه و حشرات و باب سیستم صنعتی از کنسانتره فرموله شده که بر حسب سنخ پرورش کبک گوشتی و مادر تهیه شده استفاده میگیرد . اندازه تخم ان در سیستم صنعتی به ۸۰ رقم برازنده پیشبینی می باشد. اندازه فحل ۵۷۰ گرم و ماده ها به ۵۰۰ گرم می رسد.
شایان ذکر است باب منطقه های جوراجور ایران این پرنده را با نام های محلی نیز میشناسند که از ذکر ان خودداری میشود.