بررسی سنتیک و مدل یابی خشک کردن ضایعات ماهی قزل آلا

نویسند‌گان: رضا یحیایی ، محمدهادی خوش تقاضا ، برات قبادیان ، سیدرضی کریمی آکندی
اجمال مقاله:
ضایعات ماهی قزل آلا پاره ضایعاتی محسوب میشوند که در بازارهای محلی ماهیفروشی به سمت وفور وجود دارد. رطوبت این ضایعات اسم و در حدود 65 % میباشد. حرف خشک کردن این محصول می توان آنها را برای خوراک طیور و ماهیو غیره مورد استعمال قرار داد. ضایعات ماهی قزلآلا در تاخت حالت، باب آب جوشانده شده و بدون جوشاندن قرار گرفت و سپس در آون تحت خشک شدن با دماهای 60 80 و100 و 120 درجه سلسیوس قرار گرفته و منحنی سنتیک در هر دما بد ...