طراحی خشک کن جت برخوردی برای محصولات کشاورزی

نویسند‌گان: مهدیه کارگرنعمتی ، غلامرضا چگینی ، بخشنده خزایی
اجمال مقاله:
استفاده از هواپیما برخوردی 1 در صنایع غذایی بسان پختن، خشک کردن، و منجمد کردن در چندین دهه اخیر مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از این سیستم در خشک کردن سبب افزایش ضریب انتقال حرارت جابجایی 2 شدهو کاهش زمان خشک شدن را به دنبال دارد. خشک کنهای جت هوا حاوی یک یا قید نازل می باشند که هوا را با سرعت بالا به طور عمودی به سطح محصول می پاشند. راندمان کار این دستگاه متاثر از دمای کاری، تعجیل پاشش،قطر ارزان و فاصله نازل از سطح می باشد. ...