تکنیک بستنی سازی در سالهای اخیر در نیل پیشرفت و تکمیل یخچالها و گسترش آگهی های تجاری و تجارت و با توجه به ترکیب محصول و نحوه بسته بندی و .... در تکثر از کشورهای جهان رونق یافته است
بستنی سازی در ایران ، در ابتدا در کارگاههای کوچک و قنادیهای بصورت قدیمی انجام می گرفت و حرف این صنعت همزمان با تاسیس کارخانه شیر و پاستوریزه در سال 1355 بوده است . بستنی دارای انواع و اقسام جوراجور بوده و هریک دارای ویِژگی خاصی می باشد ...