
مقدمه
تغییرات کیمیاوی در اساس انجماد
ای باده توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد
آتمسفر زدگی
اثر انجماد بر میکروارگانیزم ها
فراورده های دامی
بارد کردن گوشت های سفید و آل پیش از انجماد
استفاده از سرما
احترام چند نکته در انعقاد مواد غذایی
منجمد کردن مادهها غذایی
حفظ کیفیت مادهها غذایی
...