طرح توجیهی حفاظت میوه و سبزی به سمت روش iqf
موردها کاربرد: تهیه اشکال غذاها ،پیش غذاها ، سالادها ،مصرف میتقیم به عنوان میوه و تنقلات و غیره
ظرفیت پیشنهادی الگو : ۸۰۰ تن باب سال
اشتغالزایی : ۳۰ نفر
تاریخچه
انجماد یکی از شرعیات نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد تدقیق بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای اسم و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک از بهر ایجاد درجات حرارت پایینتر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونی ...