تعدادی از عوامل فیزیولوژیک، زیست شیمیایی، روان شناختی و تغذیه ای که ممکن است محدود کنندة عملکرد ورزشکار باشد تا کنون شناسایی شده است. ورزشکاران و مشاورین علمی و پزشکی آنان جانب نیل به موفقیت درصدد شناسایی این عوامل و راه های به کمینه رساندن اثرات بالقوة آنها هستند. این قضا موجب به سمت کارگیری گستردة راهبردهای تغذیه ای با توجه به درجات مختلف کارایی شده است . به سمت غذاها و اجزای از آن ها که می توانند ظرفیت تک را در اجرای کار بالا ببرند مواد نیروزا گفته می شود (ویلیامز، 1983). در یک سوی طیف مواد نیروزا، غ ...